Unser Küchenchef

Unsere kulinarische Philosophie

Auf unserer Speisekarte finden Sie genau das, was Sie sich erhoffen: gegrillter Oktopus, Lamm mit jungen Kartoffeln, frittierte Calamari, Sardinen, Rotbarben, täglich frischer Fisch und eine Pašticada nach einem Rezept, das wahrscheinlich vergessen worden wäre – wenn wir es nicht hier bewahrt hätten.

Aber was Sie nicht auf der Speisekarte sehen, spüren Sie sofort – die Atmosphäre. Wenn unser Personal Sie wie einen alten Freund begrüßt. Wenn die Musik am Freitagabend das Abendessen in ein lokales Fest verwandelt. Wenn ein Reisender merkt, dass er das Echte gefunden hat. Wenn Dalmatien sein wahres Gesicht zeigt.

Die Konoba Stomorica kennt ihre Rolle. Wir sind kein Trend oder ein Punkt auf einer touristischen Essenskarte. Wir sind hier, um die Menschen daran zu erinnern, wie Essen einst in Dalmatien gemacht wurde – und wie es immer noch sein kann, mit Respekt vor der Tradition und einer Prise Weisheit.

In der Saison sind Tische schwer zu bekommen. Nicht wegen Werbung, sondern wegen des Gefühls. Die Menschen erkennen die Wahrheit, wenn sie auf einem Teller serviert wird.