Il nostro chef

La nostra filosofia culinaria

Nel nostro menu troverai esattamente ciò che speri: polpo alla griglia, agnello con patate novelle, calamari fritti, sardine, triglia, pesce fresco quotidiano e una pašticada fatta con una ricetta che probabilmente sarebbe stata dimenticata — se non l'avessimo conservata qui.

Ma ciò che non vedrai scritto sul menu lo sentirai subito — l'atmosfera. Quando il nostro staff ti accoglie come un vecchio amico. Quando la musica del venerdì sera trasforma la cena in una festa locale. Quando un viaggiatore si rende conto di aver trovato l'autentico. Quando la Dalmazia mostra il suo vero volto.

Konoba Stomorica conosce il suo ruolo. Non siamo una moda o un punto su una mappa gastronomica turistica. Siamo qui per ricordare alle persone come una volta si faceva il cibo in Dalmazia — e come può ancora essere fatto, con rispetto per la tradizione e un pizzico di saggezza.

In stagione, i tavoli sono difficili da trovare. Non per pubblicità, ma per sensazione. Le persone riconoscono la verità quando viene servita su un piatto.